如何追索未支付的工资及违法用工赔偿？

根据您提供的情况，您有权追索未支付的工资及违法用工的赔偿。根据《劳动合同法》规定，用人单位未与劳动者签订书面劳动合同的，应当支付双倍工资。此外，违法解除劳动合同的，应支付赔偿金。您可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资、提成及赔偿金。

首先，关于工资和提成的问题，您有权要求支付一个月的工资8000元及提成700元。根据《劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。

其次，关于违法用工的赔偿，由于用人单位未与您签订正式劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，您可以要求支付双倍工资。

最后，关于违法解除劳动合同的赔偿，根据《劳动合同法》第八十七条，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。因此，您可以要求支付三倍工资的赔偿金。

建议您尽快收集相关证据，如劳动合同、工资单、银行流水等，向上海市嘉定区劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，维护您的合法权益。