外卖骑手被拖欠工资怎么办？

根据您提供的情况，义乌寰高有限公司拖欠您工资和福利共计1400元，您有权通过劳动仲裁追讨。根据《劳动合同法》规定，用人单位应当按时足额支付劳动报酬。建议您立即收集相关证据，如劳动合同、工资流水等，向杭州市西湖区劳动仲裁委员会申请仲裁。仲裁时效为一年，建议尽快行动。

具体维权步骤如下：
1. 准备证据：劳动合同、工资流水、考勤记录等
2. 向杭州市西湖区劳动仲裁委员会提交仲裁申请
3. 等待仲裁庭受理并安排开庭
4. 参加仲裁庭审，陈述事实和诉求
5. 等待仲裁裁决

需要注意的是，劳动仲裁是免费的，且裁决具有法律效力。如果公司拒不履行裁决，您可以申请法院强制执行。建议您在仲裁过程中保持冷静，理性表达诉求，避免与公司发生正面冲突。