兼职日结工资未结怎么办？

根据您提供的情况，您可以通过劳动仲裁要求雇主支付未结工资。首先，您需要收集所有相关证据，包括劳动合同、工作记录等。即使没有银行流水，其他证据如工作打卡记录、同事证言等也可以作为辅助证据。建议您尽快向当地劳动仲裁委员会提交仲裁申请，以保护您的合法权益。

在提交仲裁申请时，您需要准备以下材料：1. 劳动合同复印件；2. 工作记录或打卡记录；3. 任何可以证明您工作时间和内容的证据；4. 同事的证言或联系方式。这些材料将有助于仲裁委员会了解案件详情，并作出公正的裁决。

此外，您还可以咨询当地劳动监察大队，了解是否有其他快速解决途径。劳动监察大队有时可以直接介入调解，帮助劳动者快速解决问题。如果调解不成，再通过劳动仲裁途径解决。