公司拖欠工资且不签合同怎么维权？

根据您提供的情况，用人单位未签劳动合同且拖欠工资已构成违法，您有权主张双倍工资差额和经济补偿金。建议立即收集证据申请劳动仲裁维权。

针对您咨询的劳动纠纷问题，依据《劳动合同法》相关规定，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。您可主张自用工第二个月起的双倍工资差额。

关于拖欠工资问题，用人单位拖欠工资属于违法行为。您可持工资银行流水等证据，向定远县劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付拖欠工资及25%的经济补偿金。

维权建议：
1. 立即收集考勤记录、工资流水、工作证等证明劳动关系的证据
2. 向定远县劳动监察大队投诉备案
3. 准备仲裁申请书及相关证据材料
4. 主张未签劳动合同的双倍工资差额
5. 要求支付拖欠工资及经济补偿金

时效提醒：劳动仲裁申请时效为1年，建议尽快启动法律程序。如仲裁结果不满意，可向定远县人民法院提起诉讼。