蛋糕店倒闭没有赔偿金怎么办

根据您提供的情况，未签劳动合同且店铺倒闭，您有权主张双倍工资和经济补偿金。建议立即收集工作证据，如考勤记录、工资转账记录等。

针对您咨询的劳动纠纷问题，依据《劳动合同法》相关规定，即使未签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系，您仍享有法律保护。店铺倒闭属于用人单位单方解除劳动合同的情形，您有权要求经济补偿金。

具体维权步骤如下：
1. 收集能证明劳动关系的证据，如工作服、工牌、聊天记录、证人证言等
2. 向吴兴区劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁
3. 仲裁请求应包括：未签劳动合同的双倍工资差额（最多11个月）、经济补偿金（按工作年限计算）

需要注意的是，劳动仲裁时效为一年，建议尽快采取行动。您主张的一个月工资赔偿可能低于法定标准，建议咨询专业人士计算具体金额。