公司拖欠工资和社保怎么办？

根据您提供的情况，未签劳动合同可主张双倍工资差额，拖欠工资可申请劳动仲裁要求支付。公司未缴社保可向社保局投诉。

针对您咨询的劳动纠纷问题，我为您详细分析如下：

1. 未签订劳动合同的法律责任
根据《劳动合同法》第82条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。您工作7个月，可主张6个月的双倍工资差额。

2. 拖欠工资问题
公司拖欠您2个月工资的行为违反《劳动合同法》第30条规定。您可以：
- 向吴兴区劳动监察大队投诉
- 直接申请劳动仲裁
- 要求支付拖欠工资及25%的经济补偿金

3. 社保补缴问题
根据《社会保险法》第58条，用人单位必须为员工缴纳社保。您可以：
- 向湖州市社保局稽核科投诉
- 要求公司补缴在职期间的社保
- 个人承担部分需自行补缴

4. 维权建议
(1) 立即收集证据：工作记录、考勤记录、工资转账记录等
(2) 向吴兴区劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁
(3) 仲裁请求应包括：
- 支付拖欠工资
- 支付未签劳动合同的双倍工资
- 补缴社会保险
- 支付经济补偿金

5. 注意事项
劳动仲裁时效为1年，建议尽快处理。由于缺乏书面合同，需要尽可能收集其他能证明劳动关系的证据。