工厂克扣工资怎么办？

根据您提供的情况，用人单位擅自降低工资标准涉嫌违法，您有权要求补足工资差额并主张赔偿。根据《劳动合同法》第35条，变更劳动合同内容需双方协商一致。

针对您遭遇的降薪问题，我为您分析如下法律要点：

1. 工资标准变更违法性
用人单位单方将您的时薪从17元降至10元，违反了《劳动合同法》第35条规定。工资标准属于劳动合同核心条款，任何变更必须与劳动者协商一致并以书面形式确认。

2. 维权证据收集建议
虽然您缺少银行流水，但可收集以下证据：
- 原劳动合同约定的工资标准
- 考勤记录或工资条等能证明实际工作时间的证据
- 与用人单位沟通降薪的录音或聊天记录
- 工资发放的现金签收单等

3. 具体维权途径
您可采取以下步骤：
(1) 向瑞安市劳动监察大队投诉（0577-65812333）
(2) 准备仲裁申请书及相关证据材料
(3) 向瑞安市劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁（地址：瑞安市万松东路148号）

4. 赔偿金额计算
除补足7元/小时的工资差额外，您还可主张：
- 应付工资25%的经济补偿金
- 若因此解除合同，可主张违法解除赔偿金

特别提醒：劳动仲裁时效为1年，建议尽快启动维权程序。仲裁申请需准备：仲裁申请书3份、身份证复印件、证据材料及复印件。

如需进一步指导仲裁申请书撰写或证据整理，可继续咨询。维权过程中注意保留所有沟通记录，用人单位可能面临未足额支付劳动报酬的行政处罚。