保安被克扣证书补贴和年假工资怎么办

根据您提供的情况，您有权要求公司支付克扣的证书补贴600元及未休年假工资1000元。依据《劳动合同法》第三十八条和第四十四条，用人单位克扣工资或未安排年休假均属违法行为。

针对您的情况，我建议采取以下维权步骤：

1. 首先收集并整理相关证据材料，包括劳动合同、工资银行流水、考勤记录等，证明公司存在克扣工资和未安排年休假的事实。

2. 根据《劳动争议调解仲裁法》规定，您可以先尝试与公司协商解决。若协商不成，可在一年内向杭州市拱墅区劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁。

3. 在仲裁申请中，您不仅可以主张1600元的欠款，还可以要求公司支付拖欠工资25%的经济补偿金。根据《职工带薪年休假条例》第五条，对未休年假应按照日工资收入的300%支付报酬。

4. 若仲裁结果不理想，您还可以在15日内向拱墅区人民法院提起诉讼。整个维权过程无需支付仲裁费和诉讼费。

建议您尽快采取行动，因为劳动争议申请仲裁的时效为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。您的情况证据充分，胜诉可能性很大。