酒店以菜品空盘为由辞退员工怎么办？

根据您提供的情况，酒店以菜品空盘为由要求离职涉嫌违法解除劳动合同。您有权主张2N赔偿金，建议立即收集证据...

根据《劳动合同法》相关规定，用人单位以\"生意不好\"为由要求员工离职属于违法解除劳动合同。您作为已签订劳动合同的员工，享有以下权利：

1. 违法解除赔偿金：按照工作年限计算2N赔偿金（N为工作年限）
2. 未提前通知的代通知金：1个月工资
3. 应得工资及加班费结算

维权建议：
立即收集以下证据：
- 工资银行流水
- 劳动合同
- 考勤记录
- 与人事沟通的录音
- 工作证等在职证明

您需要在1年内向建湖县劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。建议先与用人单位协商，协商不成再走法律程序。仲裁申请书需包含：事实理由、赔偿金额计算依据、证据清单等。