公司拖欠工资和社保怎么办？

根据您提供的情况，公司拖欠工资且未缴纳社保已构成违法，建议立即采取以下维权措施：1.收集工资流水、劳动合同等证据；2.向江汉区劳动监察大队投诉；3.申请劳动仲裁主张工资及社保补缴。

针对您咨询的劳动纠纷问题，我为您详细分析如下：

首先，根据《劳动合同法》第三十条和《社会保险法》第五十八条规定，用人单位必须按时足额支付劳动报酬并依法缴纳社会保险。美忆寓公寓管理公司拖欠您3月份工资3500元及未缴纳前三个月社保的行为已构成违法。

具体维权建议：
1. 工资追讨：立即向武汉市江汉区劳动保障监察大队提交书面投诉（地址：江汉区新华路25号），需携带劳动合同、工资流水等证据。劳动监察部门会在5个工作日内立案调查，责令公司限期支付。

2. 社保补缴：携带劳动合同、工资流水等证明劳动关系材料，向江汉区社保稽核部门（地址：江汉区发展大道199号）投诉要求补缴。社保部门可依法追缴并处以滞纳金。

3. 合同返还：根据《劳动合同法》第十六条，劳动合同文本应由双方各执一份。您可书面要求公司返还，若拒不返还可向劳动监察部门反映。

注意事项：
- 劳动仲裁时效为1年，建议尽快主张权利
- 可同时主张拖欠工资25%的经济补偿金
- 社保补缴不受时效限制

维权流程建议：
1. 先与公司协商（留存书面记录）
2. 协商不成立即投诉
3. 投诉未果可申请劳动仲裁（仲裁免费）
4. 对仲裁结果不服可向江汉区法院起诉

证据清单建议：
1. 劳动合同原件/复印件
2. 工资银行流水
3. 考勤记录
4. 与公司协商的录音/聊天记录
5. 工作证、工牌等身份证明