健身教练被要求垫付会员费用怎么办？

根据您提供的情况，您有权要求公司返还垫付款项和保证金，公司未提供劳动合同和强制放弃社保的行为已涉嫌违法。建议立即采取以下措施：

1. 关于空单和垫付款项：您保存的转账记录是维权的关键证据。根据《劳动合同法》第30条，用人单位应及时足额支付劳动报酬。您垫付的款项属于变相克扣工资，可通过劳动仲裁要求返还。

2. 保证金问题：公司收取保证金违反《劳动合同法》第9条禁止收取财物的规定。您可以主张返还保证金及利息。

3. 劳动合同问题：公司未提供劳动合同文本违反《劳动合同法》第16条。您可以主张未签劳动合同的二倍工资差额（最多11个月）。

4. 社保问题：强制签署放弃社保声明无效。根据《社会保险法》，用人单位必须为员工缴纳社保。您可以要求补缴社保，工资中的\"社保补贴\"应视为工资组成部分。

5. 税务问题：您可向税务机关举报公司可能存在的不规范行为。但需注意，税务问题需由税务机关调查认定。

维权建议：
(1)立即整理所有证据：包括转账记录、工资条、工作记录等
(2)向番禺区劳动仲裁委员会申请仲裁
(3)同时向劳动监察大队投诉社保问题
(4)仲裁请求应包括：返还垫付款、保证金、补缴社保、支付未签合同二倍工资差额等

时效提醒：劳动仲裁申请时效为1年，建议尽快采取行动。您的情况涉及多项违法行为，胜诉可能性较大。