如何追回未支付的工资并索取赔偿？

根据您提供的情况，未签订劳动合同并追索未支付的报酬确实为您带来了一定的不便。依照中国劳动法，对于未签合同的失薪情形，您首先应向雇主提出书面要求支付尚欠工资。如果雇主未在约定时间内支付，您可以向当地劳动监察大队投诉并要求调解。

若调解无果，您有权向人民法院提起诉讼，索要未付工资，并可同时要求支付违法未签合同的二倍赔偿金。在您的情况中，除了索赔工资8000元外，还可以要求违约金12000元，即赔偿金的两倍。

建议您收集并整理好所有相关证据，如银行流水、微信、短信等证明工作及薪酬交流的信息。此外，职能部门的投诉影响力较大，能加快解决进程，并帮助您维护权益。