被口头解雇如何要求赔偿和补缴社保

根据您提供的情况，用人单位单方解除劳动合同涉嫌违法，您有权主张2N赔偿金及补缴社保。用人单位口头解雇违反《劳动合同法》规定，建议立即收集证据维权。

针对您咨询的劳动纠纷问题，现依据《劳动合同法》等相关规定分析如下：

1. 违法解除赔偿：用人单位未出具书面解除通知且无正当理由解除劳动合同，构成违法解除。您可主张2N赔偿金（工作年限×月工资×2），按您所述金额计算约为11600元。

2. 社保补缴：用人单位未依法缴纳社保的，可向朝阳区社保中心投诉要求补缴。需提供劳动合同、工资流水等证明材料。

3. 证据收集：建议立即固定以下证据：
- 工资银行流水（证明劳动关系及工资标准）
- 工服、工牌等实物证据
- 同事证人证言
- 与店长的沟通录音（北京地区允许合法录音）

4. 维权途径：
(1) 向朝阳区劳动监察大队投诉（电话：010-65090451）
(2) 申请劳动仲裁（时效1年）
(3) 准备好材料后可申请法律援助

特别提示：北京地区类似案件胜诉率较高，建议在30日内启动仲裁程序以免超过时效。用人单位以口头方式解除的行为明显违法，您完全可主张合法权益。