农民工工资被拖欠怎么办

根据您提供的情况，您作为农民工被拖欠工资10000元，可通过劳动仲裁维权。建议立即收集工作证据，向于都县劳动监察大队投诉并申请仲裁。

针对您遭遇的农民工欠薪问题，依据《保障农民工工资支付条例》第三十条规定，用人单位拖欠农民工工资的，应当依法承担清偿责任。您虽未签订劳动合同，但存在事实劳动关系，可通过以下途径维权：

1. 证据收集：保留工作证、考勤记录、工友证言等证明劳动关系的材料
2. 行政投诉：立即向于都县劳动保障监察大队提交书面投诉（地址：于都县贡江镇长征大道）
3. 劳动仲裁：准备仲裁申请书，向于都县劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁
4. 连带追责：可同时要求人力资源市场承担连带责任

特别提醒：农民工工资拖欠案件适用快速处理程序，建议在1年内提出仲裁申请。目前您已离职，仲裁时还可主张经济补偿金。