老板拖欠1970元工资不给怎么办？

根据您提供的情况，您有权要求雇主支付1970元工资差额，未签劳动合同不影响劳动关系的成立。建议立即收集考勤记录等证据，向金水区劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁。

针对您遭遇的工资拖欠问题，根据《劳动合同法》第三十条和《保障农民工工资支付条例》的规定，用人单位必须按时足额支付劳动报酬。即使未签订书面劳动合同，您与雇主之间已形成事实劳动关系，雇主无权单方面扣除您一周工资。

维权建议：
1. 立即收集工作期间的考勤记录、工友证言、工作照片等能证明劳动关系的证据
2. 向郑州市金水区劳动保障监察大队（电话：0371-63985315）提交书面投诉
3. 准备仲裁材料：身份证复印件、工资欠条（如有）、工作证明等
4. 可同时通过\"全国根治欠薪线索反映平台\"微信小程序在线投诉

特别提醒：农民工工资拖欠问题适用特殊保护，劳动仲裁不收费且时效为1年。建议在30日内采取行动，避免证据灭失。如需要协助准备仲裁材料，可联系当地法律援助中心。