老板拖欠16万工资怎么办？

根据您提供的情况，拖欠工资已构成违法，您有权通过劳动仲裁主张权益。店面财务抵押需谨慎操作，建议立即采取以下法律措施：

首先，根据《劳动合同法》第三十八条和第八十五条规定，用人单位拖欠工资属于违法行为，劳动者有权解除劳动合同并要求支付经济补偿。您已持有劳动合同和银行流水，证据链完整，胜诉概率很高。

针对160000元欠薪问题，您可以采取以下维权途径：
1. 向江岸区劳动监察大队投诉（快速但强制力有限）
2. 申请劳动仲裁（时效1年，建议尽快）
3. 胜诉后可申请法院强制执行

关于店面财务抵押的合法性问题：
1. 未经司法程序私自处置他人财物可能涉及侵权
2. 建议通过仲裁裁决后申请法院查封财产
3. 可向法院申请财产保全防止转移资产

特别提醒：
1. 收集并保存所有工作证据（考勤记录、工作成果等）
2. 注意1年仲裁时效
3. 个体户经营者需承担连带责任

下一步行动建议：
立即准备仲裁申请书，列明欠薪明细（含利息计算），同时可向法院申请诉前财产保全。武汉地区劳动仲裁程序通常需要45-60天，执行阶段可能需要3-6个月。