抵押车被雇主私自拆卖怎么办？

根据您提供的情况，雇主擅自处置抵押车辆已涉嫌违法，您有权要求返还车辆或赔偿损失。依据《劳动合同法》和《民法典》相关规定，雇主的行为可能构成违约和侵权。

首先，您与雇主签署了劳动合同，双方建立了合法的劳动关系。雇主在未与您协商的情况下拆卖抵押车辆，违反了合同约定和法律规定。根据《民法典》第四百零九条，抵押物的处置需经抵押权人同意，否则处置行为无效。

其次，您可以通过以下途径维权：
1. **劳动仲裁**：向西安市未央区劳动仲裁委员会申请仲裁，要求雇主返还车辆或赔偿相应损失。
2. **民事诉讼**：若劳动仲裁未能解决，可向未央区人民法院提起诉讼，主张雇主违约及侵权责任。
3. **报警处理**：如果雇主的行为涉嫌非法处置他人财产，可向公安机关报案。

建议您尽快收集相关证据，包括劳动合同、银行流水、车辆抵押证明及拆卖证据，以便在仲裁或诉讼中占据有利地位。