农民工欠薪七万怎么办？

根据您提供的情况，您有权追索欠薪及社保，建议立即申请劳动仲裁并提交证据材料。

依据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位未及时足额支付劳动报酬或未依法缴纳社保的，劳动行政部门可责令限期支付；逾期不支付的，需加付赔偿金。您的情况涉及70000元工资欠发和社保欠缴，证据齐全（银行流水、考勤记录、社保截图等），维权成功率较高。

关键行动步骤：
1. 整理所有证据（工资记录、考勤、社保欠缴证明、离职通知等），制作书面汇总。
2. 向河南省焦作市山阳区劳动人事争议仲裁委员会提交仲裁申请，明确要求补发工资、补缴社保及可能的赔偿金。
3. 若仲裁结果不执行，可向人民法院申请强制执行。

注意：未签劳动合同可能主张双倍工资差额（最多11个月），但需在仲裁请求中明确提出。社保补缴需由社保部门协同处理。