工资被扣500元怎么办？

根据您提供的情况，您有权要求雇主返还无故克扣的500元工资，这属于典型的劳动报酬争议。依据《劳动合同法》第八十五条，用人单位未足额支付劳动报酬的，劳动行政部门可责令限期支付；逾期不支付的，需加付赔偿金。您的案件证据充分，包括已签署合同、银行流水和解约通知，这大大增强了维权成功率。

建议您立即收集所有书面证据，如合同、工资条、扣款记录和沟通记录（微信或短信截图），然后向郑州市上街区劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁。行动需迅速，以避免雇主转移资产或拖延。若仲裁结果不理想，可向人民法院提起诉讼。整个过程可能耗时1-3个月，但法律途径是有效的。