离职工资未结清怎么办？

根据您提供的情况，未签合同且工资低于标准，可主张双倍工资差额及最低工资补偿。立即收集证据申请劳动仲裁，避免超过时效。

依据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未订立书面劳动合同，应当向劳动者每月支付二倍工资。您从2025年5月25日开始工作，未签订合同，雇主醒山集巷上院子需支付双倍工资差额。同时，根据《北京市最低工资规定》，2025年怀柔区最低工资标准为每月不低于2690元（以2024年标准2420元为例，实际需查询最新数据），您的工资低于此标准，可要求补足差额。对于离职工资未结清和15天无薪时段，属于拖欠工资行为，适用《劳动法》第五十条，应全额支付。

维权途径：收集工作证明（如考勤记录、微信聊天、工资条等），向怀柔区劳动仲裁委员会提交申请，主张双倍工资、最低工资补差及拖欠工资。注意仲裁时效为一年，从您知道权利被侵害时起算。潜在风险包括证据不足可能导致诉求不被支持，建议尽快行动。