日结工资被拖欠怎么办？

根据您提供的情况，您作为日结工人被拖欠工资500元且未签合同，依据《劳动合同法》第八十五条，用人单位拖欠劳动报酬需加付赔偿金。您有权向越城区劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，时效为一年，行动宜早以避免证据缺失风险。建议立即收集工作记录、沟通凭证等证明劳动关系的材料，提交书面投诉。劳动仲裁不收费，程序简便，可高效追索工资及额外补偿。