拖欠工资怎么办？

根据您提供的情况，拖欠工资13000元可依法维权，建议立即收集证据申请仲裁，避免时效风险。依据《劳动合同法》第八十五条，用人单位拖欠劳动报酬需加付赔偿金。您作为厨师虽未签合同，但事实劳动关系受法律保护，需尽快向西湖区劳动仲裁委提交工资凭证、工作记录等材料，主张拖欠工资及赔偿。维权过程需注意一年仲裁时效，及早行动可有效追回欠款。