农民工欠薪怎么办？

根据您提供的情况，拖欠工资已超一年，您有权立即申请劳动仲裁追索十万元欠薪，避免超过时效风险。

针对您在河南省新乡市延津县朱辛庄自来水厂项目被拖欠工资的问题，依据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位拖欠劳动报酬的，劳动行政部门可责令限期支付，逾期不支付的需加付赔偿金。您已签署合同但无银行流水，建议尽快收集考勤记录、工资条或证人证言等证据，证明欠薪事实。由于涉及十万元金额和多人权益，此事具有紧急性，拖延可能导致证据灭失或超过一年仲裁时效。维权途径包括向延津县劳动监察大队投诉或直接向延津县劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁，主张支付欠薪及可能的赔偿。