离职后公司不给结工资怎么办？

根据您提供的情况，您签署离职单后公司拒付工资的行为已涉嫌违法。依据《劳动合同法》相关规定，用人单位应在解除劳动合同时一次性付清工资。针对您咨询的劳动纠纷问题，建议您立即着手收集并整理相关证据，包括您已签署的离职单、劳动合同、证明欠薪金额的材料以及工资银行流水等。这些是您后续维权的核心依据。

您的维权途径清晰明确。首先，您可以向用人单位正式发出书面催告，要求其在指定期限内支付拖欠的工资2129元。若公司仍拒绝支付，您应尽快向用人单位所在地，即浙江省金华市金东区的劳动监察大队进行投诉举报，或直接向金东区劳动人事争议仲裁委员会申请**劳动仲裁**。**劳动仲裁**是解决此类纠纷的主要法律途径，且不收取费用。您需要提交仲裁申请书及上述证据副本。

在此过程中，请注意法定时效。劳动仲裁的申请时效通常为一年，从您知道权利被侵害之日（即公司明确拒付工资之日）起算。为避免时效过期导致权利丧失，建议您尽快启动程序。只要证据充分，您通过**劳动仲裁**拿回被拖欠的工资2129元的诉求得到支持的可能性很大。请务必保存好所有沟通记录。