被公司拖欠工资和扣钱怎么办？

根据您提供的情况，用人单位未签合同且无故扣薪，已严重违反《劳动合同法》。您有权主张双倍工资差额及经济补偿。针对拖欠工资和未签合同这两项核心违法事实，法律为您提供了明确的维权路径和可主张的具体权益。立即采取行动固定证据并申请劳动仲裁是维护您合法权益的关键步骤，拖延可能导致仲裁时效经过的风险。
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。您需要收集并整理能证明劳动关系的材料，例如工资银行流水、工作证、考勤记录、盖有公章的文件等。这些是主张**双倍工资**差额的关键证据。同时，用人单位无正当理由克扣工资的行为，违反了按时足额支付劳动报酬的法定义务，您有权要求其全额补发。
您的核心诉求是获得补偿，法律依据充分。除了拖欠的工资和**双倍工资**差额外，如果用人单位的行为构成违法解除，您还可以主张赔偿金。鉴于您未收到解除通知，目前重点在于追索劳动报酬和因未签合同产生的惩罚性赔偿。建议您尽快向用人单位所在地，即海门市的劳动人事争议仲裁委员会提交仲裁申请，明确列出您的各项请求，包括支付拖欠工资、支付未签劳动合同的**双倍工资**差额等。仲裁是诉讼前的必经程序，高效启动法律程序才能有效施压，促使问题解决。