被拖欠工资怎么办？

针对您咨询的劳动纠纷问题，根据您提供的情况，用人单位拖欠工资且逃避监察，您有权立即采取法律行动追索。
根据《保障农民工工资支付条例》和《劳动法》的相关规定，用人单位拖欠劳动报酬是明确的违法行为。您已向劳动监察部门投诉但对方拒绝接收文书，这进一步证明了其恶意拖欠的性质。您手中持有的银行流水是证明劳动关系和欠薪事实的关键证据，即使未签订书面劳动合同，也能形成有力佐证。

当前，您的维权途径清晰且紧迫。首先，鉴于劳动监察程序受阻，您应立刻着手准备材料，向用人单位所在地，即贺州市八步区的劳动人事争议仲裁委员会提交仲裁申请，这是追索劳动报酬的核心法律程序。仲裁申请中需明确列明您的诉求：要求广西亿隆林业有限公司支付拖欠的8275元工资。仲裁具有法律强制力，一旦裁决支持您的请求，若公司仍不履行，您可以向人民法院申请强制执行。

在此过程中，请注意时效问题。劳动仲裁的时效通常为一年，从您知道权利被侵害之日（即公司应发薪而未发之日）起算。您需要确保在法定时效内启动程序。同时，固定好所有证据，包括能证明欠薪金额的记录、与负责人沟通（打电话、发信息）的截图或录音，以及向劳动监察部门投诉的凭证。这些将构成完整的证据链。

对于此类恶意欠薪，尤其是涉及农民工工资的情况，法律赋予了劳动者更便捷的维权通道。除了仲裁，您也可以同步考虑向公安机关报案，如果公司以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动报酬，经政府有关部门责令支付仍不支付，可能涉嫌“拒不支付劳动报酬罪”，这将对用人单位形成强大的威慑。请务必果断行动，法律是您最坚实的后盾。