被火锅店拖欠工资怎么办？

针对您咨询的劳动纠纷问题，根据您提供的情况，用人单位拖欠工资的行为已违反《劳动法》第五十条的规定。您完全有权要求其足额支付8300元工资及可能的赔偿金。

首先，您需要立即着手收集并整理所有能证明劳动关系的证据。这至关重要，因为您未签订劳动合同。您提到的从去年11月22日至今年2月28日的聊天记录是核心证据，请务必妥善保存原件。这些记录如果能体现工作安排、考勤、工资数额讨论或催要工资的过程，将有力证明您与“荣城嬢嬢火锅冒菜”之间存在事实劳动关系。此外，请尽可能寻找其他证据，如工作证、考勤记录、同事证言、带有公司标识的工作服照片、您在该店工作的视频或您与负责人就欠薪事宜沟通的录音录像等。

其次，明确您的维权途径。鉴于涉及金额明确且用人单位违法事实清晰，您可以按以下步骤高效维权：
1. **向劳动监察大队投诉**：这是处理此类欠薪问题最快捷的途径之一。您应携带整理好的证据材料，前往用人单位所在地，即柳州市鱼峰区人力资源和社会保障局下属的劳动保障监察机构进行投诉举报。劳动监察部门会依法责令用人单位限期支付您的工资。如果用人单位逾期不支付，劳动监察部门还可以对其进行行政处罚，这符合您“给予处罚”的诉求。
2. **申请劳动仲裁**：如果劳动监察处理未果，或者您希望一并主张其他权益（如未签劳动合同的双倍工资差额等），您可以在法定时效内（通常为知道权利被侵害之日起一年内）向柳州市鱼峰区劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。您的核心仲裁请求应为：要求支付拖欠的工资8300元。

在整个过程中，请保持与用人单位负责人沟通记录的连续性，所有催讨过程尽量使用微信文字或录音等方式留存证据。时间拖得越久，证据灭失或用人单位主体变更的风险就越大，建议您本周内即启动向劳动监察投诉的程序。