火锅店过年三倍工资不发怎么办？

根据您提供的情况，您有权要求火锅店支付法定节假日三倍工资差额。依据《劳动法》规定，用人单位在法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。您持有工资流水和解除通知书，是维权的关键证据。建议您立即收集考勤记录、沟通记录等证据，向武进区劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，这是最直接有效的途径。拖延可能导致证据灭失或超过仲裁时效，增加维权难度。您的诉求明确且金额确定，通过法律途径解决的成功率较高。