如何保护实习生的劳动权益？

根据您提供的情况，涉嫌违反劳动法规定的三方协议必须受到关注。三方协议在法律上有明确的执行指导，尤其是涉及到实习生的权益保护，您的权利应当得到保护。根据相关法律，实习生不应承担与正式员工相同的工作负担，尤其是加班、夜班以及节假日工作的安排必须得到合理的限制。此外，任何工作安排应符合三方协议的明确条款，如果存在违背协议的情况，您可以采取法律行动维护自己的权益。

首先，建议您收集所有相关证据，包括三方协议的文本、工作安排的记录、加班的时间记录以及任何与雇主和学校的交流证据。然后，可以提交给学校的实习管理部门，请求其介入调解。如果学校未能妥善处理您的情况，您有权向当地劳动监察大队投诉，并寻求法律途径解决。

此外，就您的辞职诉求，您应当确保以书面形式提交辞职申请，并明确指出因为三方协议被违反，您选择终止实习。注意保存好辞职信的副本和任何相关的交流证明。

结合上述建议，您应当行动起来保护自己的法定权益，确保不因不公正的工作环境而受到不必要的损失。加强与学校和雇主的沟通，并在必要时寻求法律帮助来确保您的权利得到妥善处理。