在未签劳动合同情况下如何要求发放工资？

根据您提供的情况，未签订劳动合同却已经为厦门枨晨星工作，按照《劳动法》规定，即使没有正式签订劳动合同，您的劳动关系实际已存在。因此，您有权要求厦门枨晨星支付您十月份的工资。建议您首先通过书面形式（如邮件或者挂号信）向雇主提出工资支付的要求，保留所有的书面交流记录。如果雇主仍拒绝支付，您可以向当地劳动监察大队投诉，并可进一步提起劳动仲裁申请索要工资。在此情况下，无论是否签订了劳动合同，雇主均有义务支付您应得的工资。此外，由于没有签订劳动合同和未缴纳社保，您还可以要求经济补偿。务必收集所有在职期间的证明材料如工作记录、工资发放的证据（若有）、同事的证言等，作为索赔的依据。