工厂扣工资不发怎么办？

根据您提供的情况，工厂扣发工资属违法行为，您有权要求全额支付，建议立即收集证据。
针对您咨询的劳动纠纷问题，工资是劳动报酬核心，依据《劳动合同法》第85条，单位拖欠工资需加付赔偿金。您的诉求正当，应优先通过行政投诉或劳动仲裁维权，避免拖延导致证据缺失。
行动上，可向宝安区劳动监察大队举报（电话12333），或申请劳动仲裁，时效为1年内。若仲裁后仍不支付，可起诉至法院，请求支付工资及50%-100%的赔偿金。