公司拖欠工资和社保怎么办？怎么申请劳动仲裁追索欠薪并解除劳动合同？

根据您提供的情况，公司拖欠11个月工资并断缴社保已严重违法，您应立即申请劳动仲裁追索工资及经济补偿。

针对您咨询的劳动纠纷问题，公司欠薪及断交社保属违法行为，您有权解除合同并主张补偿。建议收集劳动合同、工资流水等证据，速向廊坊经济技术开发区劳动监察或仲裁委员会投诉，要求支付拖欠工资3万元、补缴社保及待岗生活费。注意仲裁时效为1年，行动需从速，避免权益受损。