工人工资纠纷不承认怎么办？如何举证推翻工资诉求？

根据您提供的情况，您作为小包工头否认工人工资，但已签署合同，法律上需承担举证责任，否则可能败诉。针对您咨询的劳动纠纷问题，工人工资的认定依据合同和劳动事实，您不承认需提供有力证据推翻，否则法院可能支持工人诉求。建议立即收集合同、解除通知书及沟通记录，评估潜在风险。
首先，您需要明确合同内容是否涉及工资支付条款。根据《劳动合同法》，用人单位或雇主对工资纠纷负有举证责任，但您作为否认方，需证明工资不存在或已支付。例如，银行流水缺失可能削弱您的抗辩理由。
其次，工人工资纠纷的常见维权途径是劳动监察或法院诉讼。您的不承认主张若缺乏反证，可能被认定为恶意拖欠，导致双倍赔偿或行政处罚。建议优先与工人协商或申请调解。
最后，针对您所在地湛江市的司法实践，此类案件倾向保护劳动者。您需警惕工人可能申请财产保全，冻结您的资产。立即聘请同行评议或法律顾问，避免程序风险。