被无故辞退后如何追索加班费？

根据您提供的情况，您被无故辞退且长期超时工作、加班费未付，已涉嫌违反劳动法。基于福建最低工资标准，您可主张夜班、双休及延时加班费，并追索拖欠工资，建议尽快取证并启动劳动仲裁。

针对您咨询的劳动纠纷问题，您被无故辞退且长期超时工作、加班费未付，已涉嫌违反劳动法规定。基于福建最低工资标准，您可主张夜班、双休及延时加班费，并追索拖欠工资。请注意收集加班记录及工资单等证据，尽快启动劳动仲裁程序，避免权益受损。若仲裁不公，还可向法院起诉，但需注意时效限制。
根据您的情况，核心诉求是加班费和双休工资。您已持有合同和解除通知书，建议立即整理加班时长及银行流水，向长乐市劳动监察部门投诉或申请仲裁。福建规定，加班费计算基数不低于当地最低工资，您日薪115元可能低于标准，需依法核算补发。注意保留证据，防止公司反诉。
最后，您因长期无休已身心俱疲，劳动争议仲裁是高效解决途径。建议优先申请法律援助，或提交证据至仲裁庭。若拖延，可能影响赔偿金额。务必在一年内主张权利，否则过期无效。