因协商社保被辞退未结工资，劳动者如何维权索赔？

根据您提供的情况，您与公司因社保问题引发矛盾后被变相辞退，公司未结清工资的行为涉嫌违法。针对您的诉求，关键在于收集辞退通知书、工资流水、劳动合同等证据，以主张违法辞退赔偿金及未付劳动报酬。

关于调岗降薪和变相裁员问题，公司以协商社保为由逼迫离职，属于单方面解除劳动合同。依据《劳动合同法》，若未协商一致且无合法理由，可能构成违法解除。您需确认辞退通知书中记载的事由是否属实，若为捏造，可要求公司更正并承担赔偿责任。

针对您咨询的劳动纠纷问题，具体建议如下：
1. 劳动报酬：您有权要求公司支付5月份已工作的底薪、绩效及提成。若有考勤记录或工作证明，可向劳动监察部门投诉或申请仲裁。
2. 违法辞退赔偿：若公司无合法理由辞退，您可主张2N赔偿金（即工作年限×月工资×2），具体金额需结合在职时间计算。
3. 法定节假日加班费：您需提供节假日加班的证据，如考勤或工作记录，按日工资300%计算。
4. 辞退书内容更正：若内容不实，可书面要求公司更正，或通过仲裁确认无效。
风险提示：公司可能以“严重违纪”等理由抗辩，建议保留协商录音、聊天记录等。
维权步骤：首先尝试与公司协商；若无效，立即向桂平市劳动监察部门投诉，或向劳动仲裁委员会申请仲裁（时效为一年）。
注：以上分析基于您提供信息，具体结果以仲裁裁决为准。