餐饮店加班费被拒付怎么办？如何索要加班费及赔偿？

根据您提供的情况，您与餐饮店已签合同但未获合法不定时工作制审批，每日工作12小时可能构成违法加班，您有权索要加班费及相应赔偿。

针对您咨询的劳动纠纷问题，加班费争议的关键在于证明实际工时。您需收集考勤记录、工资单或同事证言等证据，明确加班事实。重庆标准工作制为每日不超过8小时，超时部分应计算150%至300%加班费。无银行流水不影响维权，可申请劳动仲裁。请尽快行动，避免超过一年仲裁时效。仲裁申请书需列明诉求、事实及法律依据，重点强调“不定时工作制未经审批”的违法性。若调解失败，可起诉至法院。