离职后如何追讨未支付的工资？

针对您咨询的劳动纠纷问题，未签合同且工资未发放的情况明显违反我国《劳动合同法》。根据该法律，雇主和劳动者之间的劳动关系从事实工作之日起即建立。因此，即使您与西子回美容会所未签订正式的书面劳动合同，您仍然享有按劳动所得获得报酬的权利。

首先，应向该公司正式发出工资支付的书面要求，并保存该凭证。若公司继续拖欠或拒付，您可以根据《劳动合同法》第85条，向所在地的劳动行政部门投诉，或直接向人民法院提起劳动仲裁。

劳务纠纷中，未签订劳务合同并未正规发放工资的情形非常常见，但工作者完全有权利及途径通过法律途径维护自身利益。在您的情况下，提供任何与工作相关的证据，如工作期间的通讯记录、证人证言等，将有助于支持您的诉求。若经法律途径仍无法解决，您还可以联系当地的工商部门或消费者协会等进行投诉。您的权利不因合同的非正式性而减少，请积极行动保护您的合法权益。