参与项目和降职问题，怎样维权？

针对您咨询的劳动纠纷问题，未签劳动合同对您的权益产生显著影响。根据《中华人民共和国劳动合同法》，雇用单位未与劳动者签订书面劳动合同，则需支付双倍工资。由于您提供的情况显示，您已经在职超过一年而未签订劳动合同，公司应支付双倍工资作为补偿。

您的具体权益包括但不限于接受未签约期间的双倍工资补偿。此外，根据您的叙述，公司还降低了您的职位和排除您参与项目，这可能构成了对您的不正当待遇。您可以考虑提起劳动仲裁，要求补偿未签合同的双倍工资，并对职位变动提出异议。

首先，建议您保留所有相关的劳动证明，如银行工资流水、出勤记录及任何与雇主的书面交流记录，这些将作为核心证据用于法律维权。接着，您可以向当地劳动监察大队报告此情况，并请求其介入调查。同时，可以向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，要求确认劳动关系并争取应有的经济补偿。

在处理此类劳动纠纷时，明确劳动关系的认定是关键。即使未签劳动合同，但实质劳动关系存在的情况下本身就给劳动者提供了一定的保护。务必积极行动，以便维护自身权益。