如何通过法律途径追回在新疆借出的钱？

根据您提供的情况，您拥有欠条和相关聊天记录是追债的有力证据。首先建议您立即向法院提起民事诉讼，索回债务。您可以先向当地公安局报案，因为案件涉及他人故意逃避还款，此举也可能为后续的法律程序提供更多支持。同时，可以请求法院冻结对方的银行账户或其他资产，确保其在法律程序中无法转移资产。

结合案件所在地，您应向伊犁哈萨克自治州霍尔果斯市的人民法院提交诉讼申请。在提交材料时，确保包括所有借贷记录、欠条原件、微信聊天记录截图及其他可能证明债务存在和有效的证据。

在法院判决前，您可能需要通过正规渠道申请财产保全，以防债务人转移资产。此外，建议详细记录与债务人的所有通信，这些记录可能在法庭上用来证明债务人故意逃避还款责任。在整个法律过程中，保持与当地法律机构的紧密联系，及时更新案件进展情况，以便采取适当的法律行动。

总之，法律途径是追回债务的有效途径，尽早行动并做好充分的证据准备，有利于早日收回债权。