被雇主拖欠工资怎么办？

根据您提供的情况，未签署劳动合同在依法维权时可能会面临一些难度。但根据我国《劳动合同法》第十条的规定，即使双方未正式签订书面劳动合同，只要您提供的工资发放银行流水可以证明雇佣关系，仍可以确认劳动关系的存在。这一点对您提出劳动仲裁是有利的。

进一步来说，若您能够证明与“粮田府”的实际工作关系，可以向当地的劳动仲裁委员会申诉，请求确认劳动关系及追索应得的劳动报酬。同时，由于未签订劳动合同，雇主《劳动合同法》第八十二条规定，雇主应支付未签订合同的赔偿金。

我的建议是收集所有能证明您工作情况的材料，包括银行流水、工作场景的照片、同事的证言等，准备充分后尽快提起劳动仲裁。同时，考虑到案件的复杂性，理应快速行动，尽早确认并保护您的权益。您可以前往当地的劳动保障部门进行咨询，并启动仲裁程序。

在处理此类案件时，迅速行动和充分准备是获得有利裁决的关键。希望以上建议对您有所帮助。祝您早日解决问题，维护自身权益。