如何应对未签合同且变相裁员情况的赔偿诉求？

针对您咨询的劳动纠纷问题，您的情况具有“无书面劳动合同”的特点，现行《劳动合同法》规定，用人单位应当与员工签订书面劳动合同。您在公司工作超过一月未签署劳动合同，根据法律规定，公司已经违法，应当向您支付双倍工资。关于您提到的调岗并促使您签署离职表的做法，这在一定程度上构成了变相裁员。这样的做法如果没有合理的理由，是违反《劳动合同法》的。

公司的行为可以构成非法解除劳动合同。您可以申请劳动仲裁，要求补签劳动合同及支付应有的经济补偿。此外，如果公司以调岗为由逼迫您离职，您还可以要求赔偿因此造成的损失。不签订书面劳动合同、迫使员工签署离职表都是您可以依法追究的点。

建议您尽快搜集与工作相关的证据，如工资流水、工作交接记录等，以备仲裁或诉讼时使用。一旦决定进行法律行动，迅速行动有助于保护您的权利。