在未签订劳动合同的情况下，如何确认劳动关系并维权？

针对您咨询的劳动纠纷问题，未签合同、工资流水证明都是关键证据。根据《劳动合同法》等相关规定，即便未签订正式劳动合同，员工与用人单位的实际工作关系依然可以构成劳动关系。您提到的“保底收入”根据情况很可能被认定为工资性质的支付，在法律上可以作为支持您与用人单位存在劳动关系的有力证据。另外，“乙方确认”这类表述需要具体分析其法律效力，尤其是在劳动关系确立后，此类单方面的福利政策不应影响您作为劳动者应有的权益。

依据劳动合同法规定，即使未签订书面合同，劳动者提供的劳动应当获得相应的合法报酬。在您的情况中，如能证明已在该公司进行过劳动，且公司有管理和支付工资的行为，基本可以确定双方存在劳动关系。因此，在离职过程中，您应确保自己的权益不受侵害，包括但不限于未支付的工资、加班费等。

建议在离职时，尽可能收集与工作相关的所有证据，包括通讯记录、工资流水等，并妥善保留以便维权。同时，您可以向当地劳动监察大队或法院求助，申请调解或提起劳动仲裁，确保自身权益得到合理解决。