黄岩地区劳动仲裁应如何处理未缴社保和离职补偿问题？

根据您提供的情况，您可以依据《中华人民共和国劳动合同法》追索欠缴的社保费用及补偿金。首先，即使未签订纸质劳动合同，口头协议在本案中有效，因为您已在公司工作了超过一个月，所以此时应视为有无固定期限的劳动合同。其次，公司未为员工缴纳社保，您可以向当地人力资源社会保障局投诉，并要求公司补缴并支付相应的滞纳金。

对于被迫离职的问题，如果您能够证明公司存在违法解雇，如无正当理由单方面通知解职，您可以请求劳动仲裁进行仲裁，要求支付相应的经济补偿。此外，如果公司拒不支付，还可以通过法律途径要求强制执行。

建议您尽快收集与工作相关的证据，如工作记录、同事证言、入职和离职时间的证明等，这些将成为您索赔的有力证据。同时，联系当地的劳动保障部门进行投诉或申请劳动仲裁，并准备相关的证据材料参与仲裁。

针对您咨询的劳动纠纷问题，即使在无书面劳动合同及银行流水证明的情况下，依旧有多种途径可以保护您的权益。建议从速行动，以便尽快解决问题。