如何追回未签合同的工资？

根据您提供的情况，未签订劳动合同对于劳动者权益确实是一个较大风险，但依然存在追回工资的可能性。首先，尽管缺乏书面合同和工资流水，法院通常会考虑其他证据来证实雇佣关系的存在，如证人证言或工作场所的记录。在您的案例中，可以集结可能的证人或其他同事来证明您爸爸的工作事实和时间长度。

进一步的策略是，您可以向相关的劳动监察大队投诉，他们有权对未签订劳动合同的雇主进行查处，并可协助追讨未支付的工资。同时，您也可以考虑提起劳动仲裁，仲裁委员会对于劳动纠纷的处理效率较高且成本相对较低。

最后，如果仲裁或行政途径无法完全解决您的问题，可以通过法院提起诉讼，法院可以依法强制执行雇主支付未付工资等赔偿。在您启动这些程序之前，建议先准备尽可能多的证据，如现场照片、同事的联系方式等，以支持您的主张。

解决此类未签订合同的劳动纠纷，虽然复杂但并非无解。务必积极采取行动，以维护您和您家人的合法权益。