如何处理被迫离职和薪资保留但降职的问题?

根据您提供的情况，调岗带来的通勤时间增加，确实对您的日常生活造成了重大影响。首先，根据中国劳动法，如果雇主更改工作地点，需要征得员工的同意。如果调岗地点变更导致通勤时间过长，员工有权拒绝调岗。

您目前应考虑的是，公司是否违反了劳动合同规定，以及这种更改是否构成对您劳动权益的侵害。您提到公司提出暂时保留店长薪资但不给予店长职务，这在实质上可能构成降职。劳动法规定，任何降职或者减薪都必须得到员工的同意。

您的诉求是按照“被迫离职N+1”的赔偿计算赔偿金。国内劳动法确实支持在无法调和的情况下劳动者要求被迫离职赔偿。此时，您可以首先与公司进行沟通，请求协商赔偿事宜。如果协商不成，您可以向当地劳动仲裁委员会提交仲裁申请。

在提交仲裁之前，务必准备好您的劳动合同、工资流水、任何与调岗相关的通告及任何书面的沟通记录作为证据。这些都是判决您是否有权获得“被迫离职赔偿”的重要依据。

最后，关于“被迫离职N+1”的计算，N表示您在公司的工作年限，根据这一标准您可以据此向公司或在仲裁中主张相应的赔偿。