如何追索被拖欠的工资？

根据您提供的情况，您的讨薪权益受到了严重侵害。已签劳动合同的情况下，可以向当地劳动仲裁委员会申请仲裁。首先，您需要收集证据，证明您的工作关系及工资未支付的事实。这包括劳动合同、工作记录，以及任何相关的通讯记录。对方若无正当理由拖欠工资，您有权要求支付全部应得工资及可能的赔偿。

接下来，您应该向郑州高新技术产业开发区的劳动监察大队进行投诉，并可同时向劳动仲裁委提交申请。立案后，仲裁委员会将调查案件，并在法定时间内做出裁决。在此期间，务必保持相关证据的安全，以备审查时使用。

此外，如果公司拒绝支付或仲裁结果对您不利，您还可以进一步向人民法院提起诉讼。在法律上，工资支付问题属于劳动者权益的重要组成部分，法院通常会支持合理的、合法的索赔请求。

您在这一过程中可能会遇到一些困难，如证据不足或程序复杂等，但坚持您的权利是至关重要的，法律也将为您的权益提供保护。务必在整个过程保持沟通的清晰，及时跟进案件进展，确保您的权益不会被忽视。通过法律途径解决劳资纠纷，虽可能耗时，但是走正规程序能更有力地保障您的合法权益。