如何追回被拖欠的工资和获得辞退补偿？

针对您咨询的劳动纠纷问题，追回拖欠工资和辞退补偿是您的合法权益。根据《中华人民共和国劳动合同法》，既然您和雇主张*已签署了劳动合同而且存在合法解除通知，您首先应该确保拥有足够的证据（如合同副本、解除通知书等）来证明劳动关系的存在与终止条件。

既然存在拖欠工资的行为，您可以首先向当地劳动仲裁委员会提出仲裁申请。请准备所有相关证据，特别是任何能证明您工作日期、职责以及应得工资的记录。在没有银行流水的情况下，其他书面文件或证人证言也可能是支持您案件的有效证据。

根据您的情况，提交仲裁申请是一个必要步骤。仲裁过后，如果结果对您不利，您还可以进一步通过法院起诉。请注意，向劳动仲裁委员会申请仲裁的时限为一个月内，从您知道或应当知道权利被侵害之日起算。您需要尽快行动，以免错过法定时效。

为了更好地保护您的权利，建议您在准备资料的同时，详细记录所有与雇主的交涉过程，以备后续可能的法律程序使用。保护自己的劳动权益是每位员工的法定义务和权利，采取合法途径解决问题是最为合理的选择。