如何处理因试用期不当辞退而发生的劳动纠纷？

根据您提供的情况，您的劳动权利显然被侵犯，中国劳动法明确规定了关于工资支付、加班费和社保缴纳的权利。在您的案例中，可以明确提出对公司的违法行为提起劳动仲裁，要求补偿与赔偿。首先，公司以乐捐名义克扣工资的行为违反了劳动合同法的规定，您有权要求公司退回这部分工资。其次，公司在试用期不断抬高KPI并最终以不符合录用条件解除劳动关系，这种行为可能构成违法解除。依据劳动法规定，若解除劳动关系不符合法定情形，您有权要求公司支付相应的经济补偿。关于加班费和13薪的问题，您应当收集相关的加班证据（如考勤记录等），并要求公司按劳动法规定支付未支付的加班费以及应得的工资。社保方面，公司未按规定足额缴纳社保，您可以要求补缴，并对未按时足额缴纳的月份要求支付违约金。建议您系统整理相关合同、工资条、银行流水、考勤记录等证据，并可考虑提交劳动仲裁申请，要求恢复您的权益。同时，您也可以通过当地劳动保障部门进行投诉。在处理这类劳动纠纷时，准备充分的证据和合理的法律诉求是取得胜诉的关键。