怎样讨回被拖欠的工资？

根据您提供的情况，若雇主未签订正规劳动合同且未按时支付工资，这构成了明显的违法行为。您作为员工，有权要求对方支付您应得的工资，并且可能还可要求赔偿。首先，您应该收集所有可能证明劳动关系和工资收入的证据，如工作场所的出入记录、同事的证言、工资发放的银行流水证明等。

接下来，您可以向当地的劳动监察大队投诉，如果问题未能得到解决，您还可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求支付拖欠的工资以及可能的赔偿。在劳动仲裁中，未签订劳动合同的情形下，如果能证明存在劳动关系，雇主可能会被要求支付双倍的赔偿金。此外，由于是雇主解雇您且存在拖欠工资，您有很大的可能性获得有利判决。

考虑到您的案情具有典型的劳动法违规元素，建议尽快行动，以免错过任何法律规定的申诉时效。在整个过程中，保持相关证据的完整和有效将是获胜的关键。