如何快速追回离职后的拖欠工资？

根据您提供的情况，您作为未签合同的员工同样享有获得工资的法定权利。广东省的劳动法对未签劳动合同情形给予了一定的保护，您可以通过劳动局的劳动仲裁委员会申请解决追索劳动报酬的问题。尽管未签订正式劳动合同，但您手中的银行流水可以作为支付工资的证据，有利于您证明与雇主之间存在劳动关系，以及工资的具体数额。

您可以首先尝试与雇主进行沟通协商，若协商不成，建议立即向当地劳动仲裁部门提起仲裁申请。在提交申请时，请您准备好相关证据，包括身份证、工作期间的银行流水证明及任何与工作相关的通讯记录等，这些都将有助于您的案件。

劳动仲裁是一个相对高效的解决方式，一般情况下会在接到申请后60天内作出裁决。考虑到您的情况，采取法律手段追索欠薪是最直接有效的方法。